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武庙街·山城烧烤 | 把烧烤吃出分子料理的高级

2019-03-29 19:12 来源:新女报 责任编辑/记者:向丽 浏览量:20538
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3月25日,带着我们的重庆小姐和美食博主大V到九街打探美食,这次进的是最近重报集团3.15口碑榜上榜餐饮品牌——武庙街·山城烧烤。

享誉全国的宜宾烧烤,不用去宜宾本地,九街就能吃到!

探店

第一道菜上桌,我们一行10人左右的美食品鉴小队就惊呆了,因为太仙儿了!

把一道生拌牛肉做出如此美感,也是很感人了。而且,牛肉的味道非常鲜美、薄片、裹上香菜,粘上香油和红辣椒做的酱,吃出了超越三文鱼料理的美好。我旁边的妹子啊,一个人整了三分之二盘,吃相也是猛萌!

各种烤串的味道也是咸辣鲜适当,虽然老板细心地每位上了蒜香和干辣椒粉作料,但大家都觉得根本不用加料。

问起老板烧烤的味道为什么这么好?原来“山城烧烤”这个品牌的由来比我们年龄还大呢。以前宜宾的武庙街住着一位年近半百的老人,1976年至2015年都以街边烧烤小店为生,养儿育女,直到2015年儿女长大成人才退休不问世事隐居逍遥。

武庙街创始人赵振宏经过千辛万苦找到了这位老人,交谈后,老人将毕生对烧烤的苦研自创秘方传给了赵振宏。赵振宏用这个独门真传与重庆本地食材相结合,打破了重庆传统烧烤的“一锅剪”,坚持每样菜品独立成盘、各具特色,而且也没有了油腻的感觉,演变出更具特色的山城烧烤。

特色

全壮牛肉和半壮牛肉

口感各有千秋,全壮牛肉可以咬出“滋滋”的油脂炸香后的味道。半壮半肥半瘦,有脂肪的香味也有筋道的嚼劲。

麻辣脑花

小盖碗端上来,红油浸泡,把脑花浓厚的鲜味发挥到淋漓尽致。

糯米鸡皮

软糯Q弹,一口下去满满的幸福,又香又脆,还有美容功效哦。

牛肉串

好吃不长肉,营养丰富味道好,绝对是牛肉。爱健身和爱运动的一定要试试。

千排骨串&五花肉

都是肥瘦搭配均匀,作料入味,值得细细品评。

苕皮&玉米&素菜拼盘

苕皮柔韧顺滑的口感,玉米清香清甜,还有又脆又甜的藕,粉粉哒土豆片……

老板最新自制的竹筒饭,

目前都是赠送给大家品尝的!

他们也在做户外BBQ外卖服务。提供烧烤相关的所有半成品食材及相关调料、生火用的木碳。为大家提供非常方便的的野炊烧烤服务,让大家感受货真价实、新鲜美味的各种美味。

联系人:赵先生19923477318

实体店地址:重庆市江北区九街北城天城39号(奥斯卡平层里面)

背景

武庙街·山城烧烤由重庆武庙街企业管理有限公司打造的全新烧烤品牌。主要以标准的刀工、精细的量化、严格的秘制、一直坚持手工穿制,让其食材一直处于新鲜味美状态来呈现给客人。

武庙街·山城烧烤创始人赵振宏,从乡村基区域督导一路做到必胜客行政总厨、财富中心春吾里音乐餐厅总经理,再到后来创立重庆武庙街企业管理有限公司旗下品牌之一山城烧烤。

武庙街其实是在宜宾城里一条已经被人慢慢淡忘的老街,“武”指中国有着5000年传承之习武文化,刚强有力,生生不息;“庙”指古代夜市庙会聚集之地,让人夜夜笙歌、乐不思蜀;“街”大街小巷错综复杂,但每一条街都有自己的地理文化底蕴,他家选址的“九街”正是潮人和美食的聚集地,和传统的老街“武庙街”看似巨大的反差却又让传统和新潮结合恰到好处。