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探店:大牛鲜牛杂火锅,牛的“满汉全席”

2019-03-22 18:24 来源:新女报 责任编辑/记者:向丽 浏览量:9616
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最近去探了位于渝中区九龙镇黄杨路的大牛鲜牛杂火锅,小店不仅是大众点评九滨路美食排行榜的第一名,也是重报集团最近举办的3.15口碑榜上榜的实力美食店。

探店:大牛鲜牛杂火锅,牛的“满汉全席”

探店感受

去年10月开业的大牛,火锅锅底一端上来,就是明晃晃的老重庆牛油火锅的颜值。店里有玻璃大橱柜,里面,“牛的全身都在这里”。全牛爱好者,可以在这里吃到有关牛的“满汉全席”,把牛从头吃到脚,而且还很实惠。市面一个烤牛头就卖到一千多,这边的牛肉牛杂一斤才49.8元。

笔者长年练舞,最喜吃牛肉,牛肉营养丰富,而且不长膘,是很多健身爱好者的挚爱。这里的特色菜品,有牛心、牛舌、嫩牛肉、麻辣牛肉,带皮牛肉,牛酥肉、千层肚等。我在日本吃过烤牛舌,一直记忆犹深,口感鲜脆,这里的牛舌用来烫火锅,薄嫩,只烫18秒,满满的幸福感。牛稣肉也是市面少见的,不见猪肉用来酥的肥腻,口感清爽。带皮牛肉软糯香滑,也是让人恋恋不忘。

除了吃全牛,这里还有鲜鸭血、鸭肠、藕、苕粉等重庆老火锅的经典菜品可以配点,选择丰富。满锅牛油的锅底烫过众多全牛菜品半小时的时候,牛的各种鲜味开始漫延开,是我觉得大牛最传神的所在。他家除了麻油油碟,还配干油碟,由店里资深大厨用十多种材料自制,是另一种口感的享受。

凉茶也是大厨自制,用蜂蜜加最老的广州凉茶配方,无添加。15元一壶,约四个加多宝的量。和火锅相配,吃一口爽一口。我一人可以独霸一壶不在话下(捂脸)!店里还有十多种自酿酒,据说是其中一个股东做酒20年了,提供的玫瑰、桃花、荷花、桑椹等甜酒,堂食一般20元左右一瓶。

吃饱喝足还可以试试他家的钻石糍粑,切成小方块,黄豆白糖细粉洒得满满的,香甜,美好。

店里的老板娘是个漂亮的80后,做美食做到在重庆的游戏玩家里也小有名气,大家经常来吃,觉得好吃,口碑远播,以至于最近英雄联盟RNG战队的总监带着一干队员一起过来吃大牛,可见牛气的吸引力。同时,西部第一选美赛事——重庆小姐大赛的获奖选手,以及大V美食博主3月都到他家来过。

tips

营业时间:中午11点~晚上11:30,他家是每天从宰牛场进新鲜菜品,去晚了有可能有些菜品就没有了。另外,大牛正在计划做外卖,估计今年3月底面市,针对渝中区和九龙坡区的好吃狗。

人均消费:约70元左右

交通及其他:高德、百度地图搜“大牛鲜牛杂火锅”可见详细地址、咨询电话、评价等