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旺九龙老火锅“24K纯牛油”熬出地道重庆味

2018-11-01 13:46 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:7625
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在腥风血雨的重庆火锅江湖,敢自称“旺”是需要有几斤几两真功夫的。位于杨家坪步行街的“旺九龙”,开了快20年的黄毛肚嫡系品牌,地道重庆老火锅风味,“24K纯牛油板砖”慢慢融化到翻滚,麻香的花椒和鲜红的辣椒味道愈发浓烈。纯牛油熬制的锅底,味重醇香,不管烫好久,味道都是从一而终的纯粹。

锅底是味道的保证,特色新鲜菜品让口感更加出彩。招牌血毛肚,通透带红,下锅10秒左右,过油碟蘸蒜蓉,入口麻辣爽脆,尤其嚼到后面,有毛肚汁儿爆开,混合着蒜香,实在是回味无穷。需要提示好吃狗的是,据说这毛肚100头牛才产出一个,价格不贵但确实难求,每日限量供应,吃到的都是有缘人。

风靡火锅串串界的“小珺肝”也出现在旺九龙的菜单里。他家的小珺肝个头真的不小,下锅煮好就着签签一口一个,爽脆的口感在火辣的味道之中显得鲜美至极。极其考究刀工的“连刀珺片”也是一绝。珺片之间似断不断,薄片之间连着筋膜,煮过之后也不会断开,一口下去脆嫩爽口。

虾滑也不能错过。满含着虾肉颗粒的虾滑绝对真材实料,下锅后满满煮沸,有微微爆口的感觉,整只虾滑Q弹又很鲜美,在锅中吸饱了汤底之后且变得更加的有味道。

贡菜肉丸跟赤辣的红汤简直是绝配,贡菜的爽脆与肉糜的软嫩相得益彰,让人欲罢不能。

另外重点推荐一下,嘎嘣脆炒饭脆嫩香浓,落座一碗饭进肚,心肝脾肺肾都归位了,然后敞开肚儿安心吃火锅。

优惠活动:即日起至11月6日,菜品5.8折;11月7日至27日菜品6.8折。

地址:九龙坡区杨家坪团结路6—8号(步行街内,西城天街对面)