当前位置:新女网 > 热点

珮姐老火锅全新品牌,冬生老火锅北城天街店盛大开业

2018-10-08 15:17 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:6199
1 0

10月5日,珮姐老火锅全新品牌“冬生老火锅”北城天街店正式开业。

说到冬生不得不先说一下珮姐老火锅,常有各路名人光顾,比如超模刘雯,演员蒋勤勤、刘亦菲、陈学冬,歌手华晨宇、欧阳靖、GAI等。有着重庆排队王称号的珮姐老火锅曾创下单店实时排队921桌的记录。珮姐还是重庆打卡胜地之一,经常有人一下飞机就拖着行李直奔珮姐。作为重庆火锅排队王珮姐的新品牌,冬生也颇受食客青睐,第一家店仅开业8个月就经常门庭若市。

北城天街店是冬生的第二家店,关于珮姐和冬生的不同之处,老板颜冬生表示:珮姐是外婆留下的老方子,一切都尽量还原,不违初心。而冬生则是在保留传统口感和工艺的同时,融入了多年做火锅的经验而研制出的独特配方,以自己的名字“冬生”来命名。冬生的锅底油料十分充足,吃起来辣而不燥,每一口都令人回味无穷。

冬生有一些珮姐没有的菜品,比如冬生的招牌菜——毛肚银边。把毛肚一片片撕下来后,剩下的梗子就是毛肚银边的原材料,把梗子片成薄如蝉翼的银片,就成了毛肚银边。毛肚银边对于新鲜度和刀工要求极高,须得屠场直供的整个毛肚上才有,必须薄到透明才会有入口即化、新鲜弹牙的口感。

还有冬生的明星菜品——松板肉,松板肉取自猪脖颈上最有韧性的地方,吃起来鲜嫩有嚼劲。每片松板肉须得片到2.5px才能达到出品标准,再一片一片摆成玫瑰花的形状,好吃又好看。

还有像狮子头一样的虾滑、入口融化的牛脊髓、烫八秒即可的土豆……每一道招牌菜看起来都像在说“快来吃我,吃我呀”,总之全部上一遍就行了。

冬生的环境十分雅致,布局合理,雕花精致的屏风,对空间进行了分隔,又不会让人觉得有压迫感。镂空雕花装饰,婉约秀气又不失沉稳。柔软的皮质沙发凳,用餐更舒适惬意。

地址:江北区龙湖北城天街B馆4楼(UME楼下)