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青柠记忆 超正泰式火锅一秒穿越到东南亚

2018-09-29 11:14 来源:新女报 责任编辑/记者:喻懋炯 浏览量:10635
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重庆少见的泰式火锅专门店,青柠记忆泰式海鲜火锅在成都开了6年,就火了6年,纯正冬阴汤锅底,超值划算的海鲜套餐,颜值超高的森林花园,完美解锁泰式料理,近日在龙湖时代天街开出重庆首店。

店里环境主要采用黑白色彩,轻奢简约。装饰上采用原木色、绿色,营造温馨惬意的就餐环境。把这份青柠记忆展现得静谧舒适,又活泼盎然。

“扶疏似树,质则非木,高舒垂荫”,这是对芭蕉美好的描绘。在青柠记忆就一面背景墙:芭蕉叶在背景墙上延展开来,云中跳动植物吊灯一盏盏交织在座位上方,温和的灯光透过植物间隙,洒出斑斓光点,错落有致地点缀着整个空间。

冬阴功汤,是泰国国汤,是由天然香料带出的美味。南姜和香茅被称为泰国的双璧。这两种香料皆用于“青柠记忆”泰式海鲜火锅汤底的调制。香茅芬芳,馥郁香甜;南姜温热,辣中带甜,温胃散寒。泰国朝天椒,极小极辣威力大;酸橘清爽清香。春天采摘下青柠叶,调和以上香料,再放入大头虾、鱼露、草菇、花奶、椰汁,慢火熬制6个小时以上。这就是青柠记忆冬阴功汤底的熬制方法。

青柠记忆的海鲜食材,用店长的原话来说:它们都是被养得好好的,客人要的时候,再去海鲜喂养区捞取。这里提供4款套餐,荤素精心搭配。

大头虾个足,端上来时,小脚还在用力地挣扎。比1元硬币还大的扇贝肉,紧实而富有嚼劲。海笋的肉,像一根水管子。下锅前肉质洁白,煮熟送入口中细嫩清鲜。青口,也被称为“淡菜”,雅号“东海夫人”。营养价值颇高,保证大脑和身体活动,促进人体新陈代谢。煮好后可蘸一点泰式酱,口感更有层次哦。

冬阴功汤本身酸辣开胃,馥郁清甜,如若不煮上一锅新鲜食材,既是浪费了汤底,又是可惜了食材。好汤煮鲜食,好汤百味鲜,身体无负担。

餐厅提供泰式、青柠、花生、小米辣四种口味的蘸料。泰式口味的蘸料适合肥牛类肉食;青柠口味的蘸料适合海鲜,去腥后保留食物清爽;花生酱比较醇厚,适合吃的清淡的食客;小米辣的蘸料,可谓开足火力,辣力值极大。

除了泰式火锅,还有不少特色美食也让人大快朵颐。

泰式菠萝饭,颗颗分明的米粒,裹着蛋皮,夹着腰果,被一层肉松得意地盖上,慵懒地躺在菠萝里。黄灿灿的色泽赏心悦目,酥软醇厚的口味酸甜开胃。

海螺形状的小吃拼盘,载着丰厚的小吃,养眼又饱口福。

泰式海鲜沙拉大头虾、扇贝、鱿鱼圈,配上沙拉酱和泰式调味,为食客就餐提供轻食选择机会。夹一筷黄瓜丝或者胡萝卜丝,混合泰式调料,口感清爽。

青柠海虾,青柠的酸,配上冰镇海虾的鲜,一口咬下去,汁水溢满口齿间。

重磅优惠:29日全场6.9折,9月30日一10月2日全场7.9折。

地址:渝中区大坪时代天街D馆3楼