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重庆“见牛羊” 羊肉吃“名堂”玩“全套”

2018-09-23 12:50 来源:新女报 责任编辑/记者:向丽 浏览量:5713
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重庆南滨路金辉铜元道有家“见牛羊”,从这个总店开始,两年时间不到,到现在已经有10家分店。除了重庆主城直营店,郑州、遵义、重庆区县都有加盟。在重庆做牛羊肉算得上前列,而且,两年来华龙网、大渝网、购物狂等各大主媒都争相报道。这家在重庆少见的一年四季都敢通卖羊肉的店逐渐把羊肉系列做成了精品,最近热爱美食的小编打听到入伏一过,他家又在搞“名堂”!

羊肉百般好男女吃四季

提到羊肉,其实重庆人的习俗是冬天才吃羊,但在北方,那里的人们热爱羊肉美食,他们四季吃羊。羊肉温补,男士吃了补肾,女人吃了补救血虚,就算在火炉重庆,只要过伏都可以吃羊肉。天气一凉快,温补的羊肉可以把夏天流汗过多的虚弱身体补一补,在秋冬来临之际,让身体更强健。南滨路金辉铜元道的见牛羊,据小编打探,是一家在重庆少有的夏天都还在做羊肉,且生意不错的店,那时小编和朋友到店里吃饭,他家晚上都有近两百人在就餐。不像重庆其他做羊肉的店,一到夏天就变身小龙虾、大排档之类。

从早吃到晚羊肉有“全套”

最近,小编到店打探发现“见牛羊”又上新品了。加了很多烤羊肉系列,如红柳木大串,有木头的香味,要比市面上的好吃很多。源用新疆当地烤串都用的红柳木,在重庆是很少见的,因为比普通的铁签工艺要复杂很多。

另外,“见牛羊鸿恩寺店”今年增加了涮羊肉,热爱老北京涮羊肉的朋友有口福了……11月份、渝北鸳鸯店、重庆万盛店、贵州遵义店,新店也会陆续开启,早餐供应羊肉米粉,中午晚上供应涮羊肉、铁锅烀羊、还有各种烤羊肉。

店主说,做“见牛羊”,是为满足羊肉爱好者的所有心愿,所以把羊肉系列做成了可以通吃的全套。两年来,见牛羊的客人除了重庆人,还有很多北方人、少数民族朋友甚至外国人。小编在他家店里曾经见过俄罗斯的美女客人来大块朵颐!

主打精品铁锅烀羊鲜得有一套

“见牛羊”烤烀涮粉俱全,把羊肉做成了精品。四位创始人也各有特色,一位是五星级酒店的总厨,俩位是做了30年知名餐饮品牌的行业大伽,还有一位是重庆第一个把微商美食(口水刘创始人)做成实体店的东北人。

(把“铁锅烀羊”带到重庆的东北人刘云飞)

店里美食的主打就是来自东北的烀羊肉,即白水煮羊肉,追求健康,用产自内蒙只有七个月大的小尾寒羊羊羔肉制成,吃羊肉真正食材的鲜美味道!

铁锅烀羊最讲究“新鲜”,羊肉全部从大草原空运。然后“现选现切”,放进有西红柿红枣桂圆枸杞萝卜等天然食材的锅底,和着一点葱油,慢慢下锅,不断翻炒,

底料的香气扑鼻而来。随即放入切好的鲜美羊肉,伴随着羊肉香气的弥漫,这个时候就要加水了,“见牛羊”加的汤只有纯净水和盐,吃的就是原汁原味,但是没有一丝膻腥,只有鲜得有一品的美味。

煮好的羊肉配三种秘制蘸料,羊肉香韧,汤清亮鲜香。接下来还可以继续煮蔬菜,荤素搭配,完美。

人均消费:80~100元

路线贴士:高德地图搜“见牛羊”(南滨路店)可见交通、咨询电话、网友推荐菜品等。